今日开炖粉糯年糕汤(图)

来源：不详     时间：2009-1-4 12:18:38

导读： 今日开炖粉糯年糕汤(图)

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。

清白粉糯年糕汤

　　青菜海带年糕汤

　　调味料：

　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量

　　做法：

　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；

　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；

　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；

　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。

　　韩式年糕汤

　　调味料：

　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙

　　做法：

　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；

　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；

　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；

　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；

　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。